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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，  生 姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。