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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时 
候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。