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　　做法：春 笋切成片后
加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。