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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可  品尝。