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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 

候加入 盐，翻炒均匀
稍 收 汁时盖上锅盖焖。