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　　 做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。