亚州
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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。