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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转
  中火
。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。