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　　做 法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加
入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。