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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 
片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
 春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的
时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。