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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春
笋，
盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。