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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。  煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。