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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。