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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒  1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。