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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺 油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。