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　　做法：春笋

切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量

清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。