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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁
时盖上锅盖焖。