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　　做法：春笋切成片后 
加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，

葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。