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　　做
法：  春笋切成 片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮  开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。