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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入   2  勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少 量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。