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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一
遍，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。

煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味 即可品尝。