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　　做法
：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖上  锅盖焖。