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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄

。煮
沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。