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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春  笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒

 均匀，加 入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬  干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。