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　　做法：春笋
切
成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。