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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。