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　　做法 ：春笋
切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬  干的时候加  入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。