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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。