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　　做法：春 笋切
成片
后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。