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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。