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　　做
法：春 笋切 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。