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　　做 法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。