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　　做法

：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦
 一遍，放两勺油，待 油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲 一个半
小时，下盐 调味即可品尝。