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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用
姜块在锅上擦一
遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半
小时，下盐调味
即可品尝。