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　　做法：春笋  切成片后加少 许盐捞 出
后用清
水浸泡，生姜切片


，葱切成 
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火  煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。