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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入 2 勺油，

放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。