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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收
汁时盖上锅盖焖。