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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
 右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，  盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。