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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
 切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上

锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖 上锅盖焖。