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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧

热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。