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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。