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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。