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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅

烧热，倒入2勺油，放 
入

生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒  均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。