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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。