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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水

半
 掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。