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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清 水浸
泡，生姜切片  ，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。