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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候

加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。