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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐  ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。