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　　做法： 春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。