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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快
熬干的时候


加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。